Куриные шарики с сыром

Праздничная закуска «Ёлочные шары» с сыром и курицей. Пошаговые 2 рецепта с фото

Куриные шарики с сыром

Праздничная закуска «Ёлочные шары» — порционное блюдо для новогоднего закусочного стола. Это салат с сыром и курицей в виде шариков в панировке из петрушки и грецких орехов. Получается просто и очень вкусно. Выглядит на праздничном столе презентабельно, а готовится менее чем за полчаса. Кстати, если уже придумано меню на Новый год, то всё же сохраните этот рецепт. Вдруг останется жареная курочка или индейка после застолья, тогда 1 января можно использовать остатки праздничного ужина для приготовления этой закуски.

Праздничная закуска «Ёлочные шары» с сыром и курицей

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты для закуски «Ёлочные шары»

150 г варёной или жареной курицы;
1 плавленый сырок «Дружба»;
2-3 куриных яйца, сваренных в крутую;
120 г грецких орехов;
30 г петрушки;
1 стручок перца чили;
30 г сметаны;
50 г майонеза;
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления праздничной закуски «Ёлочные шары»

Варёную или жареную курочку нарезаем очень мелкими кубиками. Мясо для праздничной закуски «Ёлочные шары» должно быть очень нежным и буквально распадаться на волокна, так шарики легче лепить. Вместо курицы можно готовить с индейкой или любым другим варёным мясом, главное, чтобы оно было мягким.

Сырок «Дружба» помещаем на 15 минут в морозильную камеру, охлажденный сыр натираем на крупной тёрке, добавляем в салатник. Для салата подходит любой полутвёрдый плавленый сыр, «Дружба» мне нравится больше.

Сваренные вкрутую куриные яйца охлаждаем, натираем на крупной тёрке, добавляем к остальным ингредиентам.

Варёную или жареную курочку нарезаем очень мелкими кубиками

Охлажденный сырок «Дружба» натираем на крупной тёрке, добавляем в салатник

Сваренные вкрутую яйца натираем на крупной тёрке, добавляем к остальным ингредиентам

По вкусу солим, перчим, приправляем салат сметаной и майонезомЕсли любите острые закуски, то можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока и молотый чили.

Тщательно перемешиваем ингредиенты, должна получиться густая масса, которая легко лепится и не теряет форму. Если салат кажется жидким, то это можно исправить — добавляем тёртый пармезан, ещё одно варёное яйцо, словом, любой ингредиент, подходящий по вкусу и делающий консистенцию гуще. Смешанный салатик отправляем в холодильник.

Тщательно перемешиваем ингредиенты и отправляем салат в холодильник

Тем временем грецкие орехи очищаем, промываем, подсушиваем в духовке или на сухой сковородке. Остывшие орешки измельчаем в блендере, чтобы получилась довольно крупная крошка. Вместо грецких орехов для праздничной закуски можно взять пекан или лесные орехи.

Измельчаем подсушенные грецкие орехи

Обрываем листочки петрушки со стеблей, мелко режем. Смешиваем нарезанную петрушку с измельченными орехами в тарелке. Петрушку можно заменить кинзой или укропом.

Смешиваем нарезанную петрушку с измельченными орехами

Двумя чайными ложками формируем небольшой шарик из охлажденного салата, выкладываем в тарелку с панировкой, обваливаем шарики, чтобы панировка их полностью покрыла.

Формируем шарики и обваливаем в панировке

Готовую закуску выкладываем на доски или тарелки оставляем между шариками небольшое расстояние, до подачи убираем в холодильник.

Убираем закуску в холодильник

Стручок красного перца нарезаем колечками, колечки очищаем от семян. На шпажку надеваем колечко перца, прокалываем шарик, рядышком вставляем веточку укропа. Украшаем так все «ёлочные шарики». Праздничная закуска «Ёлочные шары» с сыром и курицей готова, подаём на стол.

Украшаем праздничную закуску «Ёлочные шары» и подаём на стол

Куриные шарики с сыром

Ингредиенты:

500 г куриного филе
200 г сыра
1 куриное яйцо
2 зубчика чеснока
красный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для смазки

Приготовление:

1. Я в последнее время редко покупаю филе, т.к. замораживают его недобросовестно — получается 1/3 часть воды. Поэтому взяла грудку, отделила от кости, получилось как раз 0,5 кг чистого веса.
2. Прокрутила филе через мясорубку.
3. Выдавила через пресс чеснок, добавила соль и красный молотый перец.

4. Перемешала, вбила яйцо.
5. Натёрла сыр на крупной тёрке. И всё тщательно перемешала до однородности.
6. Смазала форму для выпечки растительным маслом, а затем им же — слегка руки. И начала формировать из фарша шарики размером примерно с грецкий орех.
7. У меня получилось 17 штук.
8. Поставила в разогретую духовку. Выпекала при температуре 200’C. Через 10 минут перевернула лопаточкой на другую сторону.
9. И вернула в духовку ещё на 10 минут (общее время выпечки — 20 минут).
10. Разложила румяные шарики по тарелочкам.